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金狮娱乐官方网址 - 湘菜经典剁椒鱼头,家常做法很正宗,味道十分好,好吃到停不下来

发布日期:2020-01-11 14:41:42   人气:1996

金狮娱乐官方网址 - 湘菜经典剁椒鱼头,家常做法很正宗,味道十分好,好吃到停不下来

金狮娱乐官方网址,俗话说的话,无辣不欢,现在许多人都十分的爱吃辣,但是辣真的十分的好吃啊,像小编每天不吃点辣都觉得少了点什么,像我国的湖南,湖南就是以辣著称,许多人来湖南和小编说不知道吃什么辣味才能不枉此行,那么小编就给大家介绍一款适合来大湖南吃的菜品。

湘菜经典剁椒鱼头,家常做法很正宗,味道十分好,好吃到停不下来。为什么说这道菜呢?主要原因就是它的辣,每次浇上那个辣椒就会十分的美味,所以小编劝大家来湖南一定要尝一尝剁椒鱼头!

by 心随彧动

配料:

鲢鱼头 1000克、剁椒 3勺、花生油 30克、精盐 1克、蒸鱼豉油 15克、小葱 1根、料酒 15克、姜 1块

烹饪步骤:

1.鲢鱼头处理干净,倒点料酒抹均匀,腌制片刻

2.撒点盐抹均匀,腌制片刻

3.切姜葱

4.姜去皮洗净切丝,香葱洗净切葱花

5.姜丝、剁椒均匀的码在鱼头上,淋入蒸鱼豉油。蒸锅烧开水,放鱼头大火蒸十三分钟,出锅撒葱花,浇上一勺热油即可

烹饪小贴士:

1.在腌制鱼头的时候可以在鱼头上用牙签扎上几个小孔,这样方便入味,腌制时间需要5分钟左右即可;

2.撒盐要均匀,均匀的涂抹在鱼头上,不然又的地方有味道,又的地方没味道,而且盐不可以涂的过多,这样将鱼头腌制的过咸,影响口感;

3.当鱼头上锅隔水蒸五分钟时,蒸好后要将里面的鱼腥水倒出来,不然影响口感,腥味残留就不好吃了;

4.头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用,所以多吃鱼会变聪明。

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